الدجاج المحضر بطنجرة الطبخ البطيء بالعصيدة

448 سعرة حرارية في الحصة الواحدة
448 سعرة حرارية في الحصة الواحدة

المكونات عدد الحصص 8 الحصة الواحدة (كوب ونصف من الدجاج مع الصوص ونصف كوب من العصيدة)

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر
  • 2 كوب مفروم من الفلفل الأحمر
  • 2 كوب من البصل الأصفر المفروم
  • 225 غرام من الفطر الأبيض، أنصاف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح خشن، مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
  • ربع كوب من الأوريغانو الطازج المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
  • نصف كوب من عصير العنب الاحمر مضاف اليها نصف ملعقة من خل العنب الأحمر
  • 1800 غرام من أفخاذ الدجاج بدون جلد، مقطعة
  • 900 غرام من الطماطم المكعبات المحمصة على النار
  • 1 كوب مرق الدجاج غير المملح
  • ربع كوب من القبار المصفى (زهرات نبات القبار أو الكبر المخللة)
  • ربع كوب زيتون منزوع النواة
  • 3 أكواب ماء
  • واحد وثلث كوب من دقيق الذرة الفوري غير المطهي
  • ربع كوب جبنة البارميزان المبشور
  • ربع كوب الريحان الطازج المقطع

طريقة التحضير وقت التحضير 25 د جاهز خلال 505د

1- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الفلفل الحلو والبصل والفطر وربع ملعقة صغيرة من الملح؛ يطهى الطعام، ويحرك مراراً، حتى يبدأ اللون البني بالظهور، حوالي 8 دقائق. يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم والثوم والأوريغانو والفلفل الأحمر المطحون؛ يطبخ، مع التحريك باستمرار، حتى تنتشر الرائحة الزكية، حوالي 1 دقيقة. ثم اضافة عصير العنب مع الخل. يطبخ، ويحرك ويكشط سطح المقلاة، لمدة 30 ثانية.

2- ينقل الخليط إلى طنجرة الطبخ البطيء سعة 6 لتر. ثم اضافة الدجاج والطماطم والمرق والقبار. يغطى ويطهى على الأقل لمدة 8 ساعات.

3- ينقل الدجاج إلى لوحة التقطيع نظيفة. يترك يبرد لمدة 5 دقائق. أزل العظام وأعد اللحم إلى الطباخ البطيء. مع اضافة الزيتون وما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح. يغطى ليبقى حاراً.

4- في هذه الأثناء، يُغلى الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. تخفق العصيدة من دقيق الذرة. تطهي العصيدة مع التحريك مراراً، حتى تصبح سميكة، حوالي 3 دقائق. تُرفع عن النار وتُحرّك مع البارميزان. يُقدّم الطبق مع الصلصة ويرش بالريحان.

ملاحظات

طنجرة الطبخ البطيء و المعروف بـ Slow Cooker جهاز كهربائي مستقل يستخدم في طهي الطعام عن طريق الغلي الخفيف و الطهي البطيء لمدة طويلة من الزمن
طهي الطعام في طنجرة الطبخ البطيء يعني طهيه على حرارة منخفضة لساعات ( ما بين ٦ - ١٠ ساعات). فهو عكس الطرق التقليدية التي تعتمد على درجات الحرارة العالية كالقلي و الخبز و السلق.. و الطعام المعد بالطاهي البطيء لا يحتاج متابعة بل يكفي وضعه في الوعاء و تركه ثم العودة له عند إنتهاء مدة الطهي.


شارك هذه الوجبة


شارك على الفيسبوك شارك على الفيسبوك شارك على الفيسبوك

قيم هذه الوجبة

يرجى تسجيل الدخول حتى تتمكن من تقييم هذه الوجبة



قد يعجبك ايضاً


السلطة الخضراء مع الخبز المصري و الحمص

374 سعرة حرارية
يرتب الخضر والخيار والجزر على طبق كبير. يرش رذاذ من الزيت والخل. يرش بالملح والفلفل. ... قراءة المزيد
وقت التحضير 10 د
جاهز خلال 10د

ريش العجل المشوية مع القيقب و الخردل و قطع الجزر

376 سعرة حرارية
1- يضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن ويسخن إلى 230 درجة مئوية. 2- يخفق 1 ... قراءة المزيد
وقت التحضير 10 د
جاهز خلال 30د

التعليقات

لا توجد تعليقات حتى الآن، لماذا لا تكتب واحد؟

أضف تعليق