بيتزا الفطر البري مع الجرجير وجبن البيكورينو

494 سعرة حرارية في الحصة الواحدة

المكونات عدد الحصص 4 الحصة الواحدة (ربع بيتزا)

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز٬ مقسّمة
4 أكواب من الفطر البري الطازج المقطّع والمقطّع إلى شرائح
450غرام من عجينة البيتزا، ويفضل أن تكون قمحاً كاملاً
2 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة جداً
120 غرام من الموزاريلا الطازجة، مقطعة شرائح رفيعة 1.25 سم
3 أكواب جرجير معبأة بشكل غير مضغوط
1 ملعقة كبيرة زيت ليمون أغروماتو (انظر الملاحظات)
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (الملح الخشن)
3 ملاعق طعام من جبنة بيكورينو ساردو أو جبنة التسكانو

طريقة التحضير وقت التحضير 25 د جاهز خلال 50د

1- ضع صينية خبز البيتزا أو صينية الخبز الكبيرة بدون حواف على الرف السفلي وسخن الفرن إلى أعلى درجة حرارة، ويفضل 260 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.
2- في هذه الأثناء، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الفطر، ويُحرّك أحياناً، حتى يبدأ اللون البنيي بالظهور، بعد حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك جانباً
3- تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة مقاس 35 سم. ثم نقل إلى صينية خبز البيتزا (صينية الخبز بدون حواف). يُنثر الثوم فوق العجينة مع نصف الموزاريلا و الفطر (يُحفظ الفطر المتبقي للخطوة 5).
ترش ّ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على البيتزا.
4- انقل البيتزا بعناية إلى صينية خبز البيتزا المحمّى مسبقاً أو صينية الخبز. تخبز حتى تُصبح بنية اللون، من 10 إلى 15 دقيقة. ثم يتم نقلها الى طبق وتقطع اربع اقسام .
5- نضيف زيت الليمون و الملح الى الجيرجير. ويوضع فوق البيتزا مع الفطر والجبن المتبقي. يُقدم على الفور.

ملاحظات

إذا لم تتمكن من العثور زيت الليمون ، استبدل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتازمع ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

شراء مكونات هذه الوجبة