دجاج التيكا ماسالا

طريقة التحضير وقت التحضير 40 د جاهز خلال 40د

1- ُيحرّك الماسالا والملح والكركم معاً في طبق صغير. ضع الدقيق في طبق مسطح . يُرش الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من خليط التوابل ويُغطى في الدقيق من كل الجوانب . (يُحفظ مزيج التوابل المتبقي وملعقة كبيرة من الدقيق المتبقي.)
2- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الارتفاع. يُطهى الدجاج حتى يصبح بنياً، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. ثم يتم نقل قطع الدجاج الى طبق
3- سخني الزيت المتبقي في المقلاة على نار متوسطة ومنخفضة. يُضاف الثوم والبصل والزنجبيل ويُطهى المزيج مع التحريك الدائم حتى يبدأ لونه بنياً، من 5 إلى 7 دقائق.
يُضاف مزيج التوابل المتبقي ويُطهى ويُحرّك حتى تظهر رائحة التوابل ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. يُرشّ المزيج بملعقة كبيرة من الدقيق ويُحرّك حتى يُغطّى. تضاف الطماطم وعصيرها.
يُترك المزيج على نار خفيفة ويُحرّك وتُهرس الطماطم بملعقة خشبية. يُطهى المزيج ويُحرّك بشكل مستمر، حتى يصبح سميكاً ويُصبح البصل طرياً، من 3 إلى 5 دقائق.
4- يُحرّك المزيج في الكريما. يُضاف الدجاج وكل العصائر الناتجة إلى المقلاة. يُترك المزيج على نار خفيفة الى متوسطة حتى ينضج الدجاج من 3 إلى 4 دقائق. يُزيّن الطبق بالكزبرة.