شرائح السلمون مع صوص الزبادي اليوناني

طريقة التحضير وقت التحضير 25 د جاهز خلال 25د

1- يترك السمك ليأخذ درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 15 دقيقة.

2- في هذه الأثناء، يخفق الزبادي مع البصل والبقدونس والخل والفجل الحار والخردل مع ربع ملعقة الفلفل الحلو، وثمن ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، ورشة من الملح والفلفل في وعاء صغير. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

3- يجفف جانبي السمك بمنشفة ورقية. باستخدام الفرشاة يدهن كلا الجانبين بـ 2 ملعقة صغيرة من الزيت. نقوم بتتبيل الجانبين بالتساوي بربع الملعقة الصغيرة المتبقية من كل من الملح والثوم المسحوق، وثمن الملعقة الصغيرة من كل من الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون.

4-تسخين 1 ملعقة صغيرة المتبقية من زيت في مقلاة مانعة للالتصاق كبيرة على نار متوسطة الحرارة. عندما تكون ساخنة، يضاف السمك، بحيث يكون الجانب منزوع الجلد الى الأعلى. يطبخ، مع الضغط على السمك باستخدام ملعقة، ولكن بدون تحريك، حتى يصبح الجانب السفلي من اللون البني الذهبي، حوالي 5 دقائق.

5- باستخدام الملعقة، تقلب الشرائح بعناية فائقة. مع الاستمرار في الطهي، دون تحريك، حتى يصبح الجانب السفلي باللون البني الذهبي واللحم غير شفاف وسهل التفتت، من دقيقتين إلى 3 دقائق. يقدم على الفور، مع صوص الزبادي.