شوربة العدس مع اليمون و أوراق الكولارد الخضراء

طريقة التحضير وقت التحضير 40 د جاهز خلال 60د

1- تنقية العدس، والتخلص من أية حجارة. ثم يغسل.

2- يُمزج العدس في قدر صغير مع 3 أكواب من الماء. يغطى ويغلى. تخفض الحرارة للحفاظ مع المحافظة نار هادئة ويطهي و هو مغطى، حتى يصبح طري، من 25 إلى 30 دقيقة.

3- وفي الوقت نفسه، يسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، من 15 إلى 20 دقيقة يضاف الثوم والكزبرة المطحونة ويطبخ، مع التحريك، لمدة 1 دقيقة. مع اضافة الكولارد والكزبرة الطازجة. يطهى الطعام مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الخضار، حوالي دقيقة واحدة.

4- يضف كوبًا واحدًا من الماء، مع كشط أي أجزاء بنية من أسفل المقلاة، لمدة 30 ثانية. يُضاف العدس والبطاطس وعصير الليمون وما تبقى من 4 أكواب من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح. يترك ليغلي على نار عالية. تقلل الحرارة، يغطي ويترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية، من 12 إلى 14 دقيقة.

5- يقدم مع حزوز الليمون، إذا رغبت في ذلك.