مكرونة البازلاء والسبانخ
المكونات عدد الحصص 4
- واحد ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- نصف كوب من بقسماط الخبز المحمص، ويفضل القمح الكامل
- 1 فص ثوم صغير ، مفروم
- 8 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
- صفار 3 بيضات كبيرة
- 1 بيضة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 250 غرام حزمة مكرونة تالياتيلي أو معكرونة لنغويني (على شكل شرائط)
- 8 أكواب من السبانخ الطازج
- 1 كوب من البازلاء (طازجة أو مجمدة)
طريقة التحضير وقت التحضير 20 د
1- يوضع 10 أكواب من الماء في قدر كبير وتترك على النار حتى الغليان.
2- في الوقت نفسه، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. مع إضافة البقسماط والثوم. ويطبخ، ويحرك في كثير من الأحيان، حتى يحمص، حوالي 2 دقيقة. ينقل إلى وعاء صغير ثم يحرك مع 2 ملاعق كبيرة من البارميزان والبقدونس. ويوضع جانبا.
3- يخفق 6 ملاعق كبيرة من البارميزان وصفار البيض والبيض والفلفل والملح في وعاء متوسط الحجم.
4- تُطهى المكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف السبانخ والبازلاء ويطهى حتى تصبح المكرونة طرية، حوالي دقيقة واحدة أخرى. ثم نأخذ ربع كوب من ماء الطهي. مع تصفية الباقي وضع المكرونة في وعاء كبير.
5- يخفق ببطء ماء الطهي المحفوظ سابقا في خليط البيض. يُضاف الخليط تدريجياً إلى المكرونة، ثم يُمزج بالملقط ليجمع. يُقدم الطبق مع مزيج البقسماط المحضر سابقا.
شراء مكونات هذه الوجبة
قد يعجبك ايضاً
سلطة الخضار المشوية والكينوا
السلمون بالحمضيات مع الهليون
أضف تعليق