ريش العجل المشوية مع القيقب و الخردل و قطع الجزر

طريقة التحضير وقت التحضير 10 د جاهز خلال 30د

1- يضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن ويسخن إلى 230 درجة مئوية.

2- يخفق 1 ملعقة كبيرة من زيت والخردل وشراب القيقب في وعاء صغير. توضع شرائح لحم العجل على جانب واحد من صينية الخبز.

تدهن قطع اللحم باستخدام فرشاة بخليط الزيت. يوضع الجزر على الجانب الآخر ويرشّ بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ويُرش الثوم والزنجبيل والكركم على الجزر ويُقلّب المزيج. يضيف الملح والفلفل على قطع اللحم والجزر. ويشوي لمدة 10 دقائق.

3- يتم تحويل درجة الحرارة الى عالية. يترك اللحم حتى يقيس مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من القطعة دون لمس العظم 62 درجة مئوية، حوالي 4 دقائق. نستمر في طهي الجزر، إذا لزم الأمر، حتى يصبح طري ولامع، من دقيقتين إلى 5 دقائق. يُقدّم الطبق مع البقدونس.