الخضار المشوية فوق العدس المتبل

طريقة التحضير وقت التحضير 20 د جاهز خلال 45د

1- لتحضير العدس: يُمزج الماء والعدس ومسحوق الثوم مع ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون والبهارات وربع ملعقة صغيرة من الملح والسماق (عند الرغبة) في وعاء متوسط الحجم. يترك ليغلي. تخفض الحرارة مع الحفاظ على نار هادئة، مع وضع الغطاء والطهي حتى يصبح طريا، 25 إلى 30 دقيقة.

2- يكشف الغطاء ويستمر في الغليان حتى يقل السائل قليلاً، حوالي 5 دقائق أخرى. حتى يجف تقريبا من السوائل. مع اضافة عصير الليمون و1 ملعقة صغيرة من الزيت.

3- وفي الوقت نفسه، لإعداد الخضروات: تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح عبقًا، من دقيقة إلى دقيقتين. تضاف الخضار المشوية ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا، حتى يسخن لمدة دقيقتين إلى 4 دقائق.

ثم يجب اضافة الكرنب المجعد (أو الشمندر) ويطهي الطعام حتى يذبل فقط، من 2-3 دقائق. ثم اضافة الكزبرة والفلفل والملح.

4- تُقدّم الخضار فوق العدس وتعلوها الطحينة (أو الزبادي). للتزين البقدونس، إذا رغبت في ذلك.